Az étel történeti alapjául a „rittyó” szolgál, amely a fogás egyik összetevője is. Régen a baráti emberek a győri piacra jártak eladni a dolgaikat, és sokszor, ha nem volt elég tejfölük, akkor felhígították tejjel, esetenként vízzel. Ezért csúfolták őket „rittyósoknak” is.
Néhány évvel ezelőtt Horváth Csaba győrújbaráti séf megalkotta a „Baráti báró kedvence” nevű fogást, amellyel e hagyománynak, és a helyi gazdálkodási szokásoknak (gombatermesztés, méhészet) állított emléket, hogy legyen egy olyan étel, amelyet a baráti emberek magukénak mondhatnak. Győrújbarát község önkormányzata 2011 novemberében hivatalosan, határozattal ismerte el, mint helyi ételkülönlegesség.
A Horex-Gomba Kft tradicionális gombás melegszendvics kréme és egyéb gombás étel különlegességei pedig megyerikumként szerepelnek a Győr-Moson-Sopron megyei Értéktárban.
